《釜山行》讲述了一场突如其来的丧尸病毒在韩国爆发，迅速蔓延至全国。石宇，一个精于算计的基金管理人，因女儿秀安执意要去釜山找母亲，不得不放下工作陪同她登上前往釜山的列车。然而，列车刚出发不久，一名被感染的乘客闯入车厢，丧尸病毒瞬间在密闭的车厢内疯狂扩散。

灾难降临，石宇最初仍以自保为先，试图利用关系和手段保住自己和女儿的安全。但当他看到秀安惊恐的眼神，以及同车乘客在危难中相互扶持的场面，他的内心开始动摇。在逃亡过程中，他结识了粗犷却善良的摔跤手尚华、怀孕的妻子盛京，以及一群普通乘客。他们必须穿越一节节充满丧尸的车厢，争取通往釜山的生机。

随着旅程推进，石宇逐渐放下自私，主动承担起保护弱小的责任。他多次冒险救助他人，甚至在关键时刻牺牲自己，为女儿和孕妇争取逃生机会。影片以列车为舞台，深刻展现了灾难下人性的光辉与阴暗，既有自私者的冷酷，也有平凡人的伟大牺牲。最终，石宇用自己的生命完成了对女儿的救赎，而秀安也在这场浩劫中学会了爱与坚强。